Kastamonu’nun yine Osmanlı saraylarına giren lezzetlerinden birisi Kastamonu Simidi.

Kastamonu’ya Orta Asya’dan gelen simit, buradan ustalar yoluyla İstanbul’a kadar ulaşmıştır.

Kastamonu Simidi, günümüzdeki simidin atası olmasına rağmen, lezzeti ve yapılışı yediğimiz diğer simitlerden biraz farklıdır. Böreklik un ve maya ile yoğurulan hamura  şekil verilir. Önce elma pekmezli suda kaynatılır, sonra da fırında pişirilir.

Tazeliğini birkaç gün koruyabilen, çayın yanına çok yakışan Kastamonu Simidi, bayatladıktan sonra da yine Kastamonu’nun meşhur yemeklerinden olan Tirit yemeğine lezzet katmaya devam etmekte.

Tirit yapılışı için videoyu izleyebilirsiniz. >> Tirit yapılışı için videoyu izleyebilirsiniz >>