İnsanlık tarihi boyunca keşfedilen en tatlı madde olarak bilinen bal; eski çağlardan bu yana, tatlandırıcı olarak tüketilmesinin yanısıra tedavi ve koruyucu olarak da kullanılmaktadır.

Uluslararası Gıda Tüzüğüne göre; balarıları tarafından, çiçeklerin nektarlarından veya bitkilerin yaşayan kısımlarından alınan özsuların, toplanarak; vücutlarındaki özel maddeler yardımıyla işlenerek üretilen; petek gözlerine depolanıp olgunlaştırılan, tatlı bir maddedir.

Ülkemizdeki ballar çok çeşitlidir. Bu çeşitliliğin sebebi ise; bitki türlerinin zenginliğinden kaynaklanır.Aynı kovanda bile birden fazla çeşit bal bulunabilir. Yine balların rengi, kokusu, yoğunluğu, lezzeti, nektarın çeşitliliği, toplanma zamanı ve üretim yeri ile doğru orantılıdır.

Lezzetinin alternatifi olmayan balın, çok eski çağlardan beri  çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılmakta olduğu bilinmektedir.Kuran-ı Kerim´de adına sure indirilen balın yine şifa özelliği bildirilmektedir.´´Rabbin, bal arısına şöyle ilham etti: “Dağlardan, ağaçlardan ve insanların yaptıkları çardaklardan (kovanlardan) kendine evler edin. Sonra meyvelerin hepsinden ye de Rabbinin sana kolaylaştırdığı yollara gir.” Onların karınlarından çeşitli renklerde bal çıkar. Onda insanlar için şifa vardır. Şüphesiz bunda düşünen  için bir ibret vardır.´´ (Nahl Suresi 68-69)

İyi olgunlaştırılmış bal, bakterileri iki saat içinde yok eder. Bu yüzden hakiki bal uzun yıllar boyunca özelliklerini kaybetmeyen, bozulmayan bir maddedir.

KESTANE BALI

Karadeniz Bölgesi´nde ve özellikle  Abana, Bozkurt, Cide, Çatalzeytin, Doğanyurt ve İnebolu ilçeleri başta olmak üzere Kastamonu´nun sahil ilçelerinde üretilmektedir.Kestane ağaçları sadece Haziran ayında çiçek açar ve işçi arılar bu çiçeklerden topladıkları nektarla kestane balını meydana getiriler.

ÖZELLİKLERİ

Kestane balının hafif buruk, acımsı kendine has tadı ve kokusu vardır. Rengi diğer ballara göre çok daha koyudur. Bunun sebebi içerdiği kül oranının daha yüksek olmasıdır. Uzun sürede kristalleşir.

Kastamonu ve çevresindeki kestane ağaçlarında herhangi bir ilaçlama yapılmadığı için bu çevrede üretilen kestane ballarında kimyasal artığı bulunmaz ve tamamen doğaldır.

Çiçek balından çok daha fazla vitamin ve mineral içermektedir.

Çiçek balına oranla 2 kat demir, 3,5 kat kalsiyum,5 kat potasyum içerir

Kestane Balı ve Çiçek Balı mineral içerikleri:

İçerdiği etken maddelerden dolayı yüksek antioksidan, antibakteriyel, antibiyotik ve antiseptik özelliği taşıyan kestane balı,  tedavi ve koruyucu amaçlı kullanılır.

KESTANE BALININ FAYDALARI

- Bağışıklık sistaemini geliştirir.

- Hastalıklara karşı vücut direncini artırır.

- Kansere karşı koruyucudur.

- Doğal antibiyotikdir.

- Akciğer hastalıklarına iyi gelir.

- Eklem iltihabına sebep olan hastalıklara karşı korur.

- Sindirim sistemi için faydalıdır. Hazmı kolaylaştırır. Gaz giderici etkisi vardır. Kabızlığı önler.

- Mide ülseri, gastrit ve reflü oluşumuna sebep olan bakterilere karşı etkilidir.(Helicobacter Pylori)

- İştah açar.

- Kasları güçlendirir.

- Enerji verir. Yorgunluk hissini azaltır.

- Soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelir.

- Bademcik iltihabının azalmasını sağlar.

- Ağız yaraları için etkili bir ilaçtır.

- Kanın temizlenmesine yardımcı olur.

- Yanık ve yara tedavisinde kullanılır.

- Ağrıyan bölegelere uygulandıında ağrı kesici özelliği vardır.

- Kan dolaşımını hızlandırır, damar tıkanıklığını, damar sertliğini ve kandaki pıhtılaşmayı önler.

- Kemik gelişimine katkıda bulunur.

- Düzenli tüketildiğinde yaşlanmayı geciktirir.

- Prostat büyümesini yavaşlatır.

- Ağrı kesicidir.

- Cinsel gücü ve sperm sayısını artırır.

- B ve C vitamini eksikliği olanarın kullanması tavsiye edilir.

- Cilde uygulandığında sivilcelerin iyileşmesini sağlar.

- Gözleri güçlendirir, göz rahatsızlıkları için koruyucu etkisi vardır.

DİKKAT!

Kestane balının, günde iki tatlı kaşığından fazla tüketilmesi sakıncalı olabilir.

Kan şekerinin yükselmesine sebep olduğundan dolayı şeker hastaları ve insülin direnci olanların dikkatli tüketmesi önerilir.

Gebelik diyabeti, polikistik over tanısı konmuş olan bayanların da kestane balı tüketimi hakkında doktorlarına danışmaları gerekir.

1 yaşından küçük bebeklere, hiçbir bal çeşidini yedirmemek gerekmektedir.

Ayrıca polen alerjisi olan kişilerin de yemeleri sakıncalıdır.

BAL NASIL MUHAFAZA EDİLİR?

Bal doğal özelliklerini koruyabilmesi için cam kavanozda, oda sıcaklığında, ışıktan ve rutubetten uzak bir ortamda muhafaza edilmelidir. Devamlı ısı değişikliğine maruz kalan bal çabuk kristallenir. Kristallenmesi kullanılmasına engel değildir. Nemi ve kokuyu içine çeken bir özelliğe sahip olmasından dolayı muhakkak ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.

Ayrıca Bakın DELİ BALI >>

Temin edebileceğiniz Yerler
Evrenye'den Kestane Balı>>